黄豆、黑豆等被称为蛋白豆，红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别，它们不是一家子。蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝…

早餐对每个家庭来说，都是一件非常重要的事情。虽说现在外卖和早餐摊点非常普及，但是要说营养健康，还是在家里吃比较好。而且早餐有某种仪式感，一家人一起围坐桌前才有感觉。当然，早餐要吃得好也是很有讲究的，今天就推荐家里最受欢迎的早餐搭配，口感棒孩子超喜欢，颜值高每天都不同。主要以面包为…

“儿子从国外买回来的人参，仔细一看产地也是长白山。”近日，88岁的王老先生在张仲景国医馆给专家“吐槽”：整支的人参吃起来不方便，食用量多少也不好把握。但是小包装的人参片，在张仲景大药房有时还会卖断货。“我吃人参好几年了，现在每年冬天都不再感冒。“张仲景…

推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：补肝肾、强筋骨推荐理由：平素腰背酸软、骨质疏松的人群。材料：杜仲30克、黑豆50克、鲜淮山200克、鹌鹑2只、瘦肉50克、红枣4个、生姜3片(3~4人量)烹调方法：杜仲置镬中洒入少许淡盐水慢火炒至微微变色;黑豆浸泡数小时，淮山红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;鹌鹑去毛…

法国巴黎大学的营养流行病学家发现，人们吃的加工食品越多，患2型糖尿病的风险就越高。研究人员分析了2009~2019年期间近10.5万名平均年龄为43岁的法国成年人的饮食记录。参与者在六年内完成了6份24小时食物日记，其中记录了他们对3500多种不同食物的摄入量。分析结果显示，对加工食品的食用量每增加10%…

俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。立冬过后，根茎类蔬菜新鲜上市。世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏介绍，与蔬菜的花、果、叶相比，根部是植物储存能量最多的部位，生长周期更长，营养更丰富，味道更浓郁，非常适合入汤。因此，冬季煲汤加点“根”，正…

9月4日，在也门萨那，厨师和面团制作也门传统甜点“盘中少女”。9月13日，中国将迎来传统佳节——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点，久负盛名，备受人们喜爱。那么世界上的其他地区是否也有自己独特的传统糕点，让人食之难忘呢?答案是肯定的。也门传统甜点“盘中少女”…

很多人喜欢喝酸奶，但超市里的酸奶饮料和酸奶是一回事吗?你分得清它们有何区别吗?面对琳琅满目的酸奶制品，还有那些标榜添加了很多益生菌、宣传可以“活着到肠道”的说法到底可信度有多高?还有，挑酸奶有哪些看点?来跟营养科医生学两招吧——酸奶饮料=酸奶？不一定！广州医科大学附…

香酥可口的油炸食品在全球各地广受欢迎。但美国研究人员近日在《癌症预防研究》杂志上撰文称，老鼠实验显示，油炸食品会加剧结肠炎症和结肠癌等肠病病情，因此，肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。在最新研究中，马萨诸塞大学阿默斯特分校研究人员在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混…

铁是人体必需的微量元素之一，其作用重大，主要参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，保证氧气的输送和营养成分的储存。铁还是细胞色素及细胞色素氧化酶的重要组成成分，对呼吸和能量代谢产生重要影响。此外，铁剂还能催化体内氧化还原反应及多种酶类活性，辅助机体完成各项生理功能。铁缺乏以及由此引起的缺…

现在正是吃柿子的时节，每年这时消化科都会接诊一些因为吃柿子而得了胃石症的患者。有时候，医生会建议患者尝试可乐疗法，这是为什么呢?这么吃柿子要不得由于摄入了某些植物成分或吞入毛发及某些矿物质(如碳酸钙、钡剂、铋剂)，在胃内凝结而形成的异物，统称为胃石症，也就是我们所说的胃结石。患者可以…

浙江省湖州市织里镇恒鑫水产养殖专业合作社捕捞上来的首批湖蟹(9月4日摄)。合作社养殖400多亩湖蟹，年产值约300万元。临近中秋，浙江省湖州市织里镇养殖池塘里的湖蟹基本完成最后一次脱壳，预计于国庆节前后大批量上市，养殖户准备迎接水上牧场丰收季节的到来。织里镇近年来一直鼓励、引导辖区内湖蟹养…

马上又到万圣节，南瓜成为家家户户的宠儿。然而，南瓜的营养到底怎么样?大家还有不少疑问，本期我来一一解答。南瓜有什么营养?南瓜是一类瓜类蔬菜，它有以下几个好处：第一，保护眼睛和黏膜。南瓜的瓜肉是黄色的，其中富含β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。缺乏这种维生素，不仅…

据外媒3月29日消息，最近一项发表在《国际癌症杂志》上的研究发现，长期喝烫水(60°以上)的人患食道癌的风险是其他人的将近两倍。在世界最常见的癌症死亡原因中，食管鳞状细胞癌排名第六。国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过65摄氏度的“非常热”的饮品归类为“可能致癌”…

说到炒豆腐，或许有很多人都会发愁，因为不知道怎样炒才能做出美味可口的菜肴，就比如以前的我，以前就只会把豆腐拿大葱炒一下，端上餐桌的时候让人看着没有一点食欲，后来学会了肉末炒豆腐，就只会拿肉末炒豆腐，然而任何口味经常吃都会腻的，不知道大家有没有跟我一样的经历。不过，后来去朋友家吃饭…